NUESTROS PLATOS

Todos nuestros platos están elaborados con toda nuestra pasión y cariño, respetando siempre la calidad de nuestros productos y nuestra filosofía, del mercado a la mesa.

RESERVA

Ensaladas

ENSALADA DE BROTES TIERNOS Y LANGOSTINOS

12.5

Brotes tiernos, langostinos en tempura, nueces, cherrys, mozzarella y vinagreta de mango y albahaca

ALCACHOFAS CON PARMENTIOER DE FOIE

14

Alcachofas confitadas y a la plancha con una parmentier cremosa de foie

KUMATO CON AGUACATE Y MELVA

11

Tomate kumato, aguacate y melva aliñado con nuestro aceite

Entrantes

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS

9

Ensaladilla cremosa con langostinos y mayonesa casera

ENSALADILLA CON HUEVO FRITO Y MAYOKINCHI

11

Ensaladilla de langostinos, mayonesa de kimchi y huevo frito

LAGRIMITAS DE POLLO

12

Tiras de pollo marinadas y crujientes

BRIOCHE DE LANGOSTINOS EN TEMPURA CON MAYOKINCHI

7

Croissant relleno de langostinos en tempura, mayokimchi y cebolla roja cítrica

CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO (8 uds.)

12

Todo el sabor de las gambas al ajillo dentro de una croqueta

CROQUETAS DE HUEVOS Y CHORIZO (8 uds)

13

Croquetas con sabor a chorizo y huevo frito

BRIOCHE VACA VIEJA AL CURRY ROJO

7.5

Brioche relleno de langostinos en tempura, mayokimchi y cebolla roja cítrica

GYOZAS DE POLLO AL AJILLO

9

Gyozas rellenas de pollo al ajillo, jugo de pollo y almendras crujientes

Para compartir

TARTAR DE ATÚN

15

Tartar de atún Picantito, yema de huevo curada en soja y alga wakame

HUEVOS ROTOS CON GULAS Y GAMBAS

14

Patatas, huevos fritos, gambas al ajillo y gulas

GAMBAS AL PIL-PIL

16

Las clásicas gambas al pil pil con su toque picante

BACALAO À BRÁS

12

Revuelto de bacalao, cebolla y patatas paja

BERENJENAS EN TEMPURA

10

Bastones de berenjena en tempura con miel de caña

PATATAS BRAVAS

10

Nuestras patatas con salsa de chipotle ahumado, alioli de lima y katsuobushi (bonito deshidratado)

Pescados y Carnes

PULPO A LA PARRILLA

19

Pulpo a la parrilla con parmentier de patata y mojo picón

CALAMAR NACIONAL (frito o la plancha)

16

Calamar fresco frito o a la plancha, tú eliges

SOLOMILLO DE ATÚN A LA PARRILLA

14

Solomillo de atún a la parrilla con puré de boniato asado

SALMÓN TERIYAKI

15

Salmón a la plancha con verduras teriyaki al wok

COSTILLAS BARBACOA

15

Costillas de cerdo ibérico a baja temperatura con nuestra salsa barbacoa de hoisin

SOLOMILLO DE CERDO MARINADO

14

Solomillo de cerdo marinado y a la parrilla

CANELÓN XXL DE CARRILLERA CON SETAS
Y BECHAMEL TRUFADA

13

Canelón relleno de carrillera estofada, salsa de setas y bechamel trufada

ABANICO IBÉRICO

17

Abanico de cerdo ibérico a la parrilla con mojo picón

BURGER DE VACA MADURADA

12.5

Burger de vaca vieja madurada, cheedar ahumado, bacon, cebolla crujiente y salsa barbacoa bourbon

Arroces

Mínimo 2 personas

ARROZ DEL SEÑORITO

16

Arroz en paella con calamar, gambas, rape y gambones, todo bien limpio listo para comer

ARROZ NEGRO

16

Arroz en paella con sepia, gambas y gambón con tinta de calamar

FIDEUÁ MARINERA

15

Fideo tostado, calamar, rape y gambón

Precio por persona
SERVICIO DE ARROCES DISPONIBLE SÓLO A MEDIODÍA O POR ENCARGO

Pescaito frito

En Salitre el género depende y llega directamente de
nuestros mercados, promocionando la compra y el consumo
responsables de productos de proximidad producidos en
Andalucía, garantizando la frescura de los mismos.

¡PREGUNTA POR EL PESCADO DEL DÍA!

Postres

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y GALLETA

7

Brownie de chocolate negro y nueces de macadamia, sirope de galleta y helado de dulce de leche

TARTA DE QUESO

6.5

Tarta de queso crema y gorgonzola, coulis de frutos rojos y crumble de galleta

TARTA DE ZANAHORIA CON HELADO DE MANGO

7

Tarta de zanahoria casera y helado de mango

MILHOJAS DE INÉS ROSALES

7

Inés rosales, chantilly de chocolate blanco, pistacho y helado de mandarina

TODOS LOS PRECIOS ESTÁN EN EUROS E INCLUYEN EL 10% DE IVA
LA EMPRESA SE RESERVA EL DERECHO DE MODIFICAR O ANULAR ESTA CARTA
DISPONEMOS DE CARTA DE ALÉRGENOS

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“NITRATO DE POTASIO Y SODIO SL ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias al que ha desarrollado una Web Corporativa, dinamización de redes sociales y solución de TPV para hostelería, para la mejora de competitividad y productividad de la empresa. [29/03/2022]. Para ello ha contado con el apoyo del Programa TicCámaras 2021 de la Cámara de Comercio de Granada.” 

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